自助餐廳設(shè)計(jì)越開越多，這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈甚至到了白熱化地步。但其實(shí)自助餐市場(chǎng)仍然很有，因?yàn)榫同F(xiàn)在這個(gè)大環(huán)境，的行業(yè)的發(fā)展處于同時(shí)也需要做出不斷創(chuàng)新、品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，所以優(yōu)勝劣汰是必然的。以前人們吃自助餐吃的是口味，如今則追求服務(wù)和品牌，因此突出獨(dú)特的“自助餐品牌”飲食文化就成為自助餐發(fā)展的趨勢(shì)。

自助餐廳設(shè)計(jì)的圍聚性：首先要確定餐區(qū)占用面積和范圍。一般采用開放式的格局，一則這樣可使餐區(qū)看來(lái)比較寬敞，適合吃自助人的心態(tài)：悠然自得！其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計(jì)手法表現(xiàn)視覺(jué)空間的完整性。設(shè)計(jì)巧妙的天花板也有很好的籠罩感，燈光的布置，更增添了空間的聚合性。一般來(lái)講，圍聚性的設(shè)計(jì)在人們心理上有暗示的象征含義

自助餐廳設(shè)計(jì)燈光點(diǎn)染用餐的氣氛：燈光在餐廳的設(shè)中計(jì)占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營(yíng)造一方層次分明的“光彩”空間。日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會(huì)引起對(duì)冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。

自助餐廳設(shè)計(jì)色彩的搭配：色彩搭配都要協(xié)調(diào)一致，從視覺(jué)的連貫上講，要注意空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)餐廳功能的作用。如果餐廳是單獨(dú)的封閉空間，那更可 以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來(lái)講，紅色和黃色給人的感覺(jué)是有利于提高食欲。